Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    ZDRADZENI O ŚWICIE

    ALESZUM

  • Avatar

    Kontrwywiad Konfederacji

    Moim zdaniem Konfederacja przegrała wybory, nie stała się języczkiem u wagi, nie zdołała nie dopuścić do powstania krańcowo destrukcyjnego dla Polski rządu Tuska, bo popełniła kilka kluczowych błędów w trakcie kampanii wyborczej. To

  • Avatar

    LWÓW 17 WRZEŚNIA 1939 ROKU, KORPUS OCHRONY POGRANICZA (KOP)

    WRZESIEŃ LWÓW

  • Avatar

    Najczęstsze awarie w samochodach osobowych

    „Samochód to jedyny wynalazek, który przyspieszył powrót do przyszłości.” Regularne dbanie o pojazd jest kluczowe, aby uniknąć najczęstszych awarii, które mogą wpływać na bezpieczeństwo i komfort jazdy. W niniejszym artykule

  • Avatar

    Natura a kultura

    Każ­da ide­olo­gia po­li­tycz­na, cy­wi­li­za­cyj­na, kul­tu­ro­wa, to je­st coś po­dob­ne­go do teo­rii ma­te­ma­tycz­nej. Czy­li je­st to coś, co przyj­mu­je­my a prio­ri, opar­te je­st na ak­sjo­ma­ta­ch,

  • Avatar

    Psychologia wskazuje wzór człowieka.

  • Avatar

    PO - Jaka partia taki kandydat na Prezydenta RP "Dupiarz"

    "Dupiarz" Rafałek Prezydentem RP - buhahahahahahahaah

  • Avatar

    Antysystemowość Konfederacji

    Obec­nie rzą­dzą­cy Eu­ro­pą i Pol­ską sys­tem to le­wi­co­wa so­cjal­de­mo­kra­cja, więc każ­dy an­ty­so­cja­li­sta i wol­no­ryn­ko­wiec je­st an­ty­sys­te­mo­wy. „Sys­tem”, to ustrój

  • Avatar

    CZY HOLOKAUST JEST LUDOBÓJSTWEM, CZY LUDOBÓJSTWO HOLOKAUSTEM?

    ZAGŁADA

  • Avatar

    Eksmitowany na bruk

    Historia Pana Mateusza jest jedną z wielu. Pan Mateusz mieszkał prawie całe życie w mieszkaniu przyznanym jego dziadkom od miasta. Najpierw wielopokoleniowo - z dziadkami i rodzicami, następnie, po wyprowadzce rodziców za granice i śmierci

  • Avatar

    RoSSja faszystowska na Ukrainie. Zbrodnia i kara

    Bandyci putina wkrótce sami poznają na swoich garbach co to jest spadająca rakieta na domy na kobiety i dzieci.

  • Avatar

    IZRAELSKI SYJONISTYCZNY TERRORYZM. ZAMACH NA HOTEL KING DAVID W JEROZOLIMIE. GROŹBA TERRORYZMU IZRAELSKIEGO W POLSCE. NOWY YORK I KLIMIEC TUCHOLKA - WSPÓLNICY IZRAELSKIEGO TERRORYZMU W II RP.

    MOSAD

  • Avatar

    KSIĄDZ STANISŁAW MAŁKOWSKI

    KSIĄDZ

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.