Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    Konfederacja

    Apeluję do wszystkich moich czytelników blogowych by pomogli w zbiórce podpisów popierających Komitet Wyborczy Konfederacji Wolność i Niepodległość.

  • Avatar

    Freelance is better than Traditional Employment

  • Avatar

    Marsz Życia Polonii i Polaków. Świadectwo nieprzemijalności zasad moralnych.

    Więzień 16670 prowadził gawędę. (…) Wynikało z niej, że istnieje jakaś nienaruszalna trwałość dobra, ustanowiona przez Boga, że nie wolno i nie ma potrzeby wątpić w trwałość moralnego dobra, które zawsze okaże się zwycięskie,

  • Avatar

    Wojewoda Lubuski zabłysnął

    Prekampania, to najlepszy sposób żeby zaistnieć. Wiedzą o tym już wszyscy… żadna to nowość.

  • Avatar

    Moje piekło zaczęło się podczas sprawy o podział majątku

    W Sądzie pierwszej instancji mąż pani Julii zażąda 175 tys. za połowę domu. Rzeczoznawca męża pani Julii wycenia stary, po remoncie, dom według cen deweloperskich nowych „szeregówek”. Adwokat pani Julii podważa wiarygodność wyceny

  • Avatar

    TUSK ZLECIŁ MORDERSTWO LECHA KACZYŃSKIEGO?. AGENT STASI NA CELOWNIKU. PRAWICOWA DZIENNIKARKA SZACHUJE KWITAMI! AGENT STASI "OSKAR" NA POMORZU TO DONALD TUSK? MERKEL MA AKTA TUSKA - OSKARA! SAMA BYŁA W STASI!!!

    ZBRODNIA

  • Avatar

    deploy SD WAN

  • Avatar

    Network Engineer

    A Global Marketplace connecting Engineers and Businesses No matter where you are in the world, FE is connecting engineers and telecoms every day.

  • Avatar

    SD-WAN

    I am a CS Engineer Working Freelancer at Field Engineer which is an On-Demand Marketplace which connects businesses and freelance engineers in the Networking industry.

  • Avatar

    Strach, czy chciwość – co kieruje Twoimi finansami?

    Wśród emocji mających największy wpływ na to w jaki sposób posługujemy się finansami najczęściej wymienia się strach i chciwość. Te dwie w powszechnym mniemaniu mają największy wpływ na nasze decyzje. Powszechnie uważa się, że

  • Avatar

    The CCNP Data Cente

  • Avatar

    Czekoladowy orzeł wylądował. W Gdańsku.

    Znowu słychać strzały wokół Westerplatte( Anno Domini 2019 rok). A szum medialny wokół Westerplatte trwa. Niekończąca się historia. Ogniem zresztą objęty został cały teren Gdańska. Tym razem nie chodzi jednak o pancernik Schlezwig

  • Avatar

    Freelancing is better than Traditional Employment

    A Global Marketplace connecting Engineers and Businesses No matter where you are in the world, FE is connecting engineers and telecoms every day.

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.