Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    Quantum Computing: 8 Business Applications

    Quantum technology is preparing for its moment in public attention.

  • Avatar

    Wypowiedź Zakharowej na temat zaangażowania Rosji w konflikt w Donbasie

    W dzisiejszym oświadczeniu M.Zakharova, oficjalnego przedstawiciela rosyjskiego MSZ, “wzywamy stronę ukraińską do ponownego rozważenia swojego stanowiska i poinformowania obywatela rosyjskiego A.V.Kosyaka o miejscu jego pobytu oraz

  • Avatar

    Dlaczego Kreml sieje dezinformację i kłamstwa

    Polska jest od lat celem ataków informacyjnych i propagandowych ze strony Federacji Rosyjskiej.

  • Avatar

    Educational Technology's Advantages

    There has been a lot of talk about technology being used in education. What are the benefits of education technology? How will it affect the learning process for students?

  • Avatar

    Kontrowersyjna Partia Polityczna «Alternatywa dla Niemiec» (AfD)

    W ramach tegorocznych wyborów w Niemcach wybuchła dyskusja o obserwacji przez służby specjalne całej partii politycznej - która od dawna jest w kręgu zainteresowania tamtejszego kontrwywiadu. Niemiecki kontrwywiad (BfV) miał podjąć

  • Avatar

    WiFi 6E Technology: Benefits and Working

    Since the inception of the internet, every aspect of our daily lives has been connected to this technology.

  • Avatar

    Comparative List of the Top Operating Systems on the Market.

    Hardware features like runtime libraries, interrupts and parallel processing were added.

  • Avatar

    Courses for Computer hardware engineers

    Most often, they are computer processors or circuit boards. Devices that store data routers or networks.

  • Avatar

    Personal computer

    The personal computer is a popular choice because of its affordability and versatility.

  • Avatar

    What's new in Windows 11?

    All, good morning. Windows 11 introduces many visual improvements and refinements to Windows.

  • Avatar

    What is an Electric Car? How does it work?

    The electric car is a hot topic in the automotive industry.

  • Avatar

    Why is blockchain important?

    Blockchains are very popular today.

  • Avatar

    Blockchain: How it works

    But hashes are not enough to stop manipulation.

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.