Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    MAGDALENA OGPOREK POSTAĆ Z CZERWONEJ POSTKOMUSTYCZNEJ HIPOKKRYTKI

    HIPOKKRYZJA NA CZERWONO

  • Avatar

    STALIN WYBRAŁ ŻYDÓW...

    KATYŃ

  • Avatar

    FARBOWANE LISY TUŻ PRZED WYBORAMI Z MILLEREM I OGÓRKIEM W TLE„

    OGÓREK

  • Avatar

    BITWA POD BERESTECZKIEM I BRODAMI 29 LIPCA - 3 SIERPNIA 1920 ROKU

    BITWY

  • Avatar

    ADMINISTRATOR WUKIPEDII ARANILFERAXA (AramilFeraxa). POLITYK? POLITYKIER? POLITRUK?

    ADMIN

  • Avatar

    WZMOCNIĆ SANKCJE WOBEC ROSJI I KONTROLĘ NAD ICH DOTRZYMANIEM

    Rosja nadal kontynuje pomijanie sankcji rozszerzając swój kompleks wojskowo-przemysłowy oraz zwiększając wydatki na armię. Moskwa doskonali się w pomijaniu ograniczeń, co pozwala na zwiększenie ilości sprzedawanej ropy w cenach

  • Avatar

    REDUTA DOBREGO IMIENIA W LIŚCIE DO ALEKSANDRA SZUMAŃSKIEGO - SEREDEDCZNIE DZIĘJKUJĘ - BÓG ZAPŁAĆ

    JOANNA SENYSZYN

  • Avatar

    POLSKI WYWIAD W LATACH II WOJ NY ŚWIATOWEJ - "DWÓJKA"

    AK

  • Avatar

    ŻYDOWSKI ATAK NA POLSKĘ , POLAKÓW I POLSKOŚĆ

    ANTYPOLONIZM

  • Avatar

    Drzwi wewnętrzne – nowoczesne rozwiązanie do twojego domu

    Drzwi wewnętrzne są kluczowym elementem każdego domu lub mieszkania. Wybór odpowiednich drzwi może odmienić całe wnętrze i nadać mu nowoczesny charakter. Drzwi płytowe z pewnością są świetnym rozwiązaniem do utrzymania spójności

  • Avatar

    Z WIELKICH KART POLSKIEJ HISTORII ŚLUBY KRÓLA JANA KAZIMIERZA W KATEDRZE LWOWSKIEJ

    ŚLUBY KAZIMIERZOWSKIE

  • Avatar

    Jakie są najnowsze trendy w dziedzinie białych drzwi wewnętrznych?

    Obecnie w dziedzinie białych drzwi wewnętrznych obserwuje się kilka najnowszych trendów. Jednym z nich jest skupienie na minimalistycznym wzornictwie, w którym mniej znaczy więcej. Często spotykane są proste, gładkie powierzchnie, które

  • Avatar

    Podstawowe informacje i wskazówki dotyczące korzystania z kamer przemysłowych

    Kamery przemysłowe są niezbędnym narzędziem do monitorowania i zabezpieczania obszarów przemysłowych oraz innych miejsc. Ważne jest odpowiednie umiejscowienie kamer, aby zapewnić jak najszerszy zakres monitorowania. Przy wyborze miejsca

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.