Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    Korowód demokracji

    bez komentarza.......

  • Avatar

    Inteligencja typu light po wyborach ...

    Część naszej, głownie wielkomiejskiej społeczności to inteligencja typu light. Pozbawiona spoiwa naturalnych wartości i tradycji przegrywa wyborcze zmagania.....

  • Avatar

    Schetyna, przedłużona obrona sycylijska.

    Polityczne szachy. Obrona i Gambit Kaczyńskiego, obrona Schetyny. Media w polityce. Ścieżki przyszłości.

  • Avatar

    Reformacja ateizmu - powyborcza refleksja

    Ateizm albo się zreformuje, albo się skończy.

  • Avatar

    Czekam na rozbiory

    Mamy za sobą kolejną kampanię wyborczą w diametralnie zmienionych warunkach politycznych i dziś można się pokusić o pewne diagnozy i wyjaśnić opozycji tej parlamentarnej, a przede wszystkim tej medialnej dlaczego mimo tytanicznych

  • Avatar

    Konfederacja stoi na barkach gigantów

    Motto: „Widziałem dalej dzięki temu, że stałem na barkach gigantów” - Izaak Newton, 1675 rok.

  • Avatar

    Czy emigracja zdrowotna to jedyny lek na CLN2?

    Do Polski wracają uchodźcy polityczni i repatrianci, a dobra sytuacja gospodarcza zachęca do powrotu tych, którzy kiedyś wyjechali „za chlebem”. Jednak wciąż niedoskonały system opieki zdrowotnej tworzy nową grupę emigrantów:

  • Avatar

    Konfederacja trzecia, PSL znowu w dół – przetasowania w sondażach

    «Prawo i Sprawiedliwość z koalicjantami wygrałoby wybory parlamentarne, gdyby te odbyły się niedzielę 6 października br. Taki jest wynik najnowszego sondażu przeprowadzonego przez Public Opinion Research Center Hilton & Paris. Do sejmu

  • Avatar

    Czy nasza polityka to zwarcie ignorancji i arogancji?

    Media na politycznej służbie w zwarciu PO i PiS. Liberalne Elity versus populiści. Tusk, Kaczyński, czy na pewno ignoranci i aroganci? Chyba nie... Prawica i lewica, jeszcze są?

  • Avatar

    Jak wolnościowcy stali się szurami

    Janusz Korwin-Mikke jest bez wątpienia głównym animatorem środowiska wolnościowego w Polsce, czego naturalną konsekwencją jest doklejenie mu łatki wariactwa. Gdy pretendent do polityki zaczyna „przechwalać się" ponad stu

  • Avatar

    Nowa nadzieja, czyli co Państwo Dziubak wywalczyli dla polskich konsumentów.

    Trzeciego października Trybunał Sprawiedliwości Unii Europejskiej wydał orzeczenie, na które z zapartym tchem i nadzieją czekały setki tysięcy „frankowiczów”. Opinie o wyroku w sprawie C-260/18 są skrajnie różne w zależności od

  • Avatar

    POŻEGNANIE KORNELA MORAWIECKIEGO

    KORNEL MORAIECKI PRZEJDZIE DO HISTORII

  • Avatar

    ŻYDZI - HANDLARZE LUDZKIMI ORGANAMI

    ŻYDZI - HANDLARZE LUDZKIMI ORGANAMI

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.