Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    Rosja atakuje sojusz Polski i USA. Agentura sowiecka działa

    "Kłamstwa, zmyślone sytuacje, zohydzanie sojuszu polsko-amerykańskiego - to elementy, które pojawiają się w konsekwentnie demaskowanej propagandzie Kremla. Rzecznik prasowy ministra koordynatora służb specjalnych Stanisław Żaryn w

  • Avatar

    II Korpus Polski - korpusem bohaterów. Bitwa o Monte Cassino

    18 maja 1944, żołnierze II Korpusu pod dowództwem gen. Władysława Andersa zatknęli biało-czerwoną flagę na ruinach klasztoru Monte Cassino. Bitwa o Monte Cassino to krwawe starcie stoczone przez 2 Korpus Polski (PSZ) z Niemcami w 1944 roku

  • Avatar

    Master. 54

    Rosjanie mieli najlepszą bezpiekę. Problem w tym, że była zbyt niebezpieczna, nawet dla Rosjan.

  • Avatar

    Dlaczego Armia Czerwona zakonnice gwałciła ? Wyzwoliciele czy kaci ?

    Do napisania tego materiału ( przypomnienie historycznych faktów) sprowokowało mnie kłamstwo Putina oskarżające Polskę o wybuch II Wojny Światowej. W kolejnych materiałach obnażam czyny Armii Czerwonej tzw wyzwolicielskiej wobec Polaków.

  • Avatar

    Koniec totalnej opozycji. Kto wyszedł z politycznego obłędu?

    Wczorajsze głosowanie w Sejmie nad ratyfikacja Funduszu Odbudowy pokazało,ze Platforma Obywatelska jest partią antypolską, anty europejską pragnącą tylko jednego tzw : POL EXITU. Większość posłów klubu PiS, Lewicy, Koalicji

  • Avatar

    (Nie)legalny Fundusz Odbudowy? W głosowaniu złamano art. 90 Konstytucji

    Jest świeżo (12h) po głosowaniu nad Funduszem Odbudowy. W Parlamencie większością 290 głosów spośród 456 oddanych przegłosowano ratyfikację ustawy. Problem jest jednak następujący: ta ustawa jest ratyfikacją możliwości zaciągania

  • Avatar

    BOGIEM SŁAWIENA MARYJA - 3 MAJ JEJ ŚWIĘTO

    MARYJA KRÓLOWA POLSKI

  • Avatar

    2:0 dla Frankowiczów w starciu z bankami przed TSUE

    Wczorajszy wyrok Trybunału Sprawiedliwości Unii Europejskiej w sprawie C-19/20, wbrew padającym na gorąco komentarzom w dniu jego wydania, przyczyni się znacząco do uproszczenia, oraz ujednolicenia orzecznictwa w sprawach frankowych w Polsce.

  • Avatar

    Stalowa tarcza na polskim niebie - F-35 już wkrótce

    "Przystępujemy dziś do rodziny F-35, samolotów najnowszej generacji, które przenoszą lotnictwo w zupełnie nową erę zdolności obronnych i bojowych. Umowa na zakup tych maszyn to następna wielka inwestycja, która przyczynia się do

  • Avatar

    Bohaterowie Rzeczypospolitej. Kapitan Romuald Rajs ps. „BURY"

    Bohaterowie walki o Wolną Polskę nigdy dośś ich wspominania. Oto jeden z nich Kapitan Romuald Rajs ps. „BURY

  • Avatar

    Master. 53

    Wygrać Ferrari to wspaniałe przeżycie.

  • Avatar

    Uważał, że COVID-19 nie istnieje, a teraz ma problemy z oddychaniem, rokowania wyzdrowienia prawie nie istnieją. Ku przestrodze

    Wiele osób jeszcze nie zdecydowało się na zaczepić przeciwko Covid19. Jakie maja obawy ? a może są poddawani psychicznej presji tzw "anty szczepionkowcom" Decyzja o własnym zdrowiu zależy od nich. Ryzyko zachorowania jest bardzo

  • Avatar

    Ten który się wrogom nie kłaniał mjr Dobrzański - Hubal

    W 1966 r. mjr Henryk Dobrzański został pośmiertnie odznaczony Krzyżem Złotym Orderu Wojennego Virtuti Militari i awansowany do stopnia pułkownika. W 2010 r. przyznano mu pośmiertnie Krzyż Wielki Orderu Odrodzenia Polski.

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.