Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    Król na Kubełku ucieka od odpowiedzialności - cienias!

    Czekałem cierpliwie mój kubłowaty przyjacielu kiedy zechcesz odnieść się do moich postulatów? Piszesz o nieprawidłowościach a nawet o tym, że osoby w nich pomawiane powinny się odwoływać do sądu. Powtarzam zatem jeśli posiadasz

  • Avatar

    ANTYPOLSKIE POLITYCZNE SZMATY Piotr Bochurski, Warszawska Gazeta, nr 4, 24-30.01.2020 r.

    antypolonizm

  • Avatar

    Głosuję na Wolnościowców!

    Powstała właśnie partia Wolnościowcy i jej trzej założyciele ogłosili program wyborczy. Partię współtworzą Dobromir Sośnierz, Jakub Kulesza i Artur Dziambor, posłowie Konfederacji. To nie oznacza żadnego rozłamu w Konfederacji –

  • Avatar

    ANTYPOLSKIE SZMATY Autor Aldona Zaorska "Warszawska Gazeta" nr 11 ; 18 -24 marca 2022

    Antypolonizm

  • Avatar

    Nie strasz nie strasz bo...

    Pan Prezydent Duda który wydaje się być autorytetem dla środowiska piszącego na Kubełku powiedział wobec rosyjskich agresorów że w Polsce jest takie powiedzenie" nie strasz nie strasz..." Ale do rzeczy nasz przyjaciel Król na

  • Avatar

    Król na Kubełku.

    Dwa słowa tytułem wprowadzenia skąd taka a nie inna nazwa „Anty Kubełek” Przyznacie państwo sami że kojarzy się jednoznacznie, jeżeli coś jest anty kubełkiem to trzeba się zapytać co jest kubełkiem? ale tak naprawdę najważniejsze

  • Avatar

    Gwałcą noworodki, załatwiają swoje potrzeby na balkonach - to roSSyjska faszystowska armia. Przeżyjesz szok !

    Media od dawna pokazują kim i czym jest faszystowski roSSyjski żołnierz gwałcący Ukraińskie noworodki i kradnący co oczy zobaczą. Ale brak podstawowej wiedzy związanej z higieną osobistą ?

  • Avatar

    Kirijenko ogłosił przekwalifikowanie nauczycieli z Donbasu w szkole towarzystwa «Wiedza»

    Załamanie postaw społecznych oraz zwrócenie opinii publicznej w stronę usprawiedliwiania «operacji specjalnej» i aneksji Donbasu, w tym tworzenie iluzji «pokojowego życia» w Donbasie. W Rosji pomysł przekształcenia «dzieciństwa» w

  • Avatar

    W Rosji powstaje ruch «Wielka Zmiana»

    W Rosji powstanie ogólnopolski ruch dzieci i młodzieży, który zapewni dzieciom równe szanse do samorealizacji. Nowy ruch, który proponuje się nazwać «Wielką Zmianą», nie będzie odnowioną organizacją pionierską, ale uwzględni cenne

  • Avatar

    Indian Instagram followers

  • Avatar

    NOWE POMYSŁY NA ZMUSZANIE DO SZCZEPIEŃ - TEKST "WARSZAWSKA GAZETA" NR 19 ; 13 - 19 MAJA 2022

    PANDEMIA

  • Avatar

    ZAKAZ WJAZDU DO KANADY DLA PUTINA

    Wprowadzenie przez Kanadę zakazu wjazdu do kraju dla prezydenta Rosji świadczy o tym, że rosyjskie władze na wszystkich szczeblach stają się «niemile widziane» na arenie międzynarodowej. Niedługo rozmówcami dla najwyższych rosyjskich

  • Avatar

    POTĘŻNY POTENCJAŁ PROPAGANDY ROSYJSKIEJ

    Ministerstwo Obrony Rosji oświadczyło, że Siły Zbrojne Ukrainy przygotowują prowokację o charakterze buczańskim w Konstantynowce. W resorcie zaznaczono, że do jej realizacji wojskowi, przebrani za rosyjskich żołnierzy, o białych opaskach

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.