Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    OBJAWIENIA MATKI BOŻEJ W GIETRZWAŁDZIE

    Matka Boska

  • Avatar

    KRAKOWSCY ŻYDOWSCY AGENCI GESTAPO I SB

    KONFIDENCI

  • Avatar

    Polityczne złoto w kuble

    czyli jak Kubeł jego środowisko postanowiło uwłaszczyć się na trudnej sytuacji mieszkańca.

  • Avatar

    Klęska roSSji,odwrót Sił Zbrojnych FR. Ukraina zwycięża

    Ukraińska ofensywa pozbawiła Rosjan zdolności do ataku. "Dziś lub jutro może stracić zdolność do obrony"

  • Avatar

    Growth Focused Web Design & Digital Marketing Agency

    We are a full-service web design, development and digital marketing agency that provides solutions it to a wide range of business and personal needs. We deliver a complete system of solutions including responsive website design and development,

  • Avatar

    Kolejny rosyjski akt terrorystyczni wymierzony w Ukraińców: uderzenie w kolumnę samochodów z cywilami odebrało życie dziesiątków ludzi

    Rosja doprowadziła znów do dwóch tragedii w Ukrainie. Rankiem 30 września FR skierowała precyzyjny atak w kolumnę cywilów opuszczających Zaporoże. Ludzie zmierzali na okupowane terytoria obwodu zaporoskiego, aby wywieźć stamtąd swoich

  • Avatar

    Kolejna zbrodnia wojenna rosyjskiej armii w Ukrainie

    Ukraińskie miasta nadal są poddawane atakom rakietowym ze strony rosyjskich wojsk przestępczych. W nocy 29 września rosyjska armia ostrzelała Dniepr. Pocisk uderzył w targ w pobliżu dworca autobusowego, ucierpiało także osiedle w rejonie

  • Avatar

    Jaki magazyn energii dla domu?

    Istnieje kilka różnych typów domowych magazynów energii, z których najczęstszym jest bateria. Baterie mogą być używane do przechowywania energii z paneli słonecznych lub innych źródeł odnawialnych, aby można było ją wykorzystać

  • Avatar

    Blef nuklearny Putina na tle mobilizacji w Federacji Rosyjskiej

    Po rozpoczęciu wojny na pełną skalę w Ukrainie Władimir Putin oraz wielu rosyjskich urzędników, polityków i propagandystów regularnie grożą Zachodowi użyciem broni jądrowej, i nie tylko w Ukrainie. Putin uważa, że status mocarstwa

  • Avatar

    Powrót z piekła: jak żołnierze z Ukrainy oraz innych państw przebywali w rosyjskiej niewoli

    21 września 2022 roku Władimir Putin ogłosił mobilizację do wojny z Ukrainą, na szczęście tego samego dnia pojawiła się dobra wiadomość: Ukrainie udało się zwrócić 215 wojskowych obrońców Mariupola, którzy zostali zablokowani na

  • Avatar

    Ogłoszona w Rosji mobilizacja nasila stopień przemocy w kraju

    21 września 2022 r. prezydent Rosji ogłosił początek częściowej mobilizacji, na tle której pojawiła się ogromna liczba tych, którzy są przeciwni wojnie i mobilizacji, a także tych, którzy popierają wojnę na Ukrainie. Wszystko to

  • Avatar

    Wrażliwy jak Kubeł albo Kubeł wrażliwy…

    Choć to trochę się wyklucza każdy, kto przeczytał więcej niż trzy wpisy wie że wrażliwość jest bardzo ciekawie osadzona u Kubła, a mianowicie wszystko co może być zinterpretowane przeciwko rządzącym zasługuje na „wrażliwość”.

  • Avatar

    Rosja organizuje pobór do wojska obywateli przebywających za granicą

    Jak wiadomo, 21 września Władimir Putin ogłosił częściową mobilizację w Rosji. Później minister obrony Siergiej Szojgu potwierdził, że do służby zostanie powołanych 300 tys. rezerwistów. Mobilizacja ogłoszona przez prezydenta Rosji

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.