Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    KTO CHCIAŁ ZNISZCZYĆ MINISTRA ZIOBRĘ?

    Gościem Aleksandra Majewskiego w programie "Gorące pytania" telewizji wPolsce.pl był Maciej Lisowski, dyrektor Fundacji Lex Nostra. Kto chciał zniszczyć Ministra Ziobrę, kim jest "Broda" i czy "Broda" jest

  • Avatar

    Shooting Down Ukrainian Flight PS572: What Do We Need To Know?

    Iran has undoubtedly left many impressed with their guilty plea over the missile hit that downed the Ukrainian passenger jet flight PS752. But there remains a certain feeling of unwholesomeness as if something is missing from the official reports,

  • Avatar

    ZBRODNIA NIEMIECKA W JEDWABNEM

    JEDWABNE

  • Avatar

    Trump i Iran.

    Dlaczego Trump kazał zabić generała? Czy to zapowiedź wojny? Co teraz Panie w Iranie? Wojna w telewizji, porozumienie w dyplomacji? Spiski, wszędzie spiski...

  • Avatar

    Federacja Rosyjska kontynuuje próby destabilizacji regionu bałkańskiego

    Federacja Rosyjska kontynuuje próby destabilizacji regionu bałkańskiego na tle przyjęcia przez Czarnogórę ustawy z dnia 27 grudnia 2019 r. „O wolności wyznań religijnych i statusie prawnym wspólnot religijnych”. Ustawa przewiduję, iż

  • Avatar

    KAMPANIA WYBORCZA MAGDALENY OGÓREK?

    KAMPANIA WYBORCZA SLD?

  • Avatar

    Do gabinetu czy do ludzi, dokąd pójdziesz Platformo?

    Mimo, że Donald Trump bardzo się stara, to jednak politycznym wydarzeniem miesiąca stycznia dla Polski będzie czy to się komuś podoba, czy nie - wybór przewodniczącego największej partii opozycyjnej czyli Platformy Obywatelskiej. Wybór,

  • Avatar

    Anankastia i anankaści. Czym jest osobowość anankastyczna?

    Korporacyjny pracoholik, nieugięty fanatyk albo perfekcyjna pani domu. U osoby anankastycznej wszystko musi być "dopięte na ostatni guzik". Nawet kosztem własnego zdrowia i szczęścia.

  • Avatar

    MOCNY GŁOS FORUM ŻYDÓW POLSKICH W SPRAWIE USTAWY 447

    MOCNY GŁOS FORUM ŻYDÓW POLSKICH W SPRAWIE USTAWY 447

  • Avatar

    Tradycyjne pytanie o to, co nam przyniósł mijający rok?

    Kończy się kolejny ciekawy rok w naszym życiu tak społecznym jak i politycznym. Spróbujmy go sobie w kilku zdaniach podsumować mając nadzieję, że czytelnikom w ich życiu osobistym i zawodowym przyniósł jedynie dobre wydarzenia lub

  • Avatar

    Po co anarchia?

    Wbrew potocznym opiniom publicystów, anarchia nie jest nihilizmem.

  • Avatar

    Najdroższa waluta

    Co jest najcenniejszym skarbem, który oddajemy za wartości materialne? Czas.

  • Avatar

    Palec pod Budkę

    Platforma Obywatelska z Nowym Rokiem nowym krokiem i już na początku 2020 rozpoczyna wyborami na przewodniczącego. Grzegorz Schetyna, który do tej pory robił wszystko by zachować stanowisko, na ołtarzu tego celu kładąc nawet walkę z

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.