Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    "Socjologia Złodziejstwa" e-book

    Wczoraj na stronie wydawnictwa "Holubowo" ukazała się moja książka "Socjologia Złodziejstwa" wydana w formie e-booka. Książka składa się z dwóch części, pierwsza publicystyczna, druga naukowa.

  • Avatar

    Franki a sprawa polska

    Targi polityczne na linii prezydent-PiS, zastrzeżenia merytoryczne i możliwe pozwy akcjonariuszy banków opóźniają planowane na lipiec wejście tzw. ustawy frankowej w życie - informuje "Rzeczpospolita". Rząd, parlament i prezydent

  • Avatar

    MARTYROLOGIA, KOŚCIÓŁ RZYM - KAT., PATRIOTYZM, W PORTALU PRESSMANIA, "GAZECIE WYBORCZEJ"...

    Antypolonizm

  • Avatar

    Czy Narodowcy podołają konkurencji z Żydami?

    Sądząc po trwodze nieocenionego redaktora Michalkiewicza oraz wtórujących mu nacjołków sprawa jest z góry przegrana, bo wieszczy On nawet nie drugą, ale nędzną, trzeciorzędną rolę jaką będą odgrywać Polacy po powrocie Żydów nad

  • Avatar

    Ojciec, czy matka projektu?

    Sport i Kultura w Gorzowie nie idą już w parze. Magistrat zapowiedział podział wydziału na dwa oddzielne. Ich kierowaniem zajmą się fachowcy z obu dziedzin.

  • Avatar

    Byle dalej

    Facet idzie do pracy a potem wraca do domu. Nie czuje się komfortowo. Pracuje na etacie i w istocie jest niewolnikiem. Jego szef nim pomiata i wydaje mu bzdurne polecenia. Gościu chciałby być od tego jak najdalej. Bardzo daleko. Ma tego dość.

  • Avatar

    AGENCI KREMLA WCZORAJ I DZISIAJ

    AGENTURA

  • Avatar

    Wszyscy jesteśmy potencjalnymi sprawcami przemocy seksualnej!

    Szwedzka feministka Linda Snecker twierdzi, że powinniśmy zakładać, że wszyscy mężczyźni to gwałciciele i zachęca do brania odpowiedzialności wszystkich mężczyzn za gwałty. Feministki uważają, że oskarżenie mężczyzny równać

  • Avatar

    Płonąca Katedra ,od której zapłonęły serca. Wielkanoc 2019

    Oceniając funkcjonowanie ustawy o rozdziale państwa i Kościoła we Francji, podkreślił w przemówieniu do ambasadora tego kraju, że zasada laickości powinna oznaczać wyłącznie zdrowy rozdział poszczególnych władz: duchownej i

  • Avatar

    Dziewczyna w pociągu

    Był listopad. Na zewnątrz siwiejące światło dnia i zapach wilgotnego powietrza.

  • Avatar

    To Adam Smith wystawił wolny rynek na pastwę socjalistów, a Korwin-Mikke tylko dolewa oliwy do ognia

    To istne kuriozum, że ojciec klasycznej ekonomii Adam Smith, swą skądinąd niezwykle trafną metaforą o „niewidzialnej ręce rynku” skazał go na wieczne potępienie i pastwę wszelkiej maści socjalistów i ćwierćinteligentów

  • Avatar

    Wymienimy godność na walutę...

    Żeby móc strajkować nauczyciele muszą zrealizować pełną procedurę. Najpierw muszą zwrócić się o podwyżki do dyrektora szkoły. Wystąpili- o 1000 zł z wyrównaniem od 1 stycznia. „– Początek realizacji ustawy o sporach zbiorowych

  • Avatar

    (A)polityczny strajk nauczycieli

    Od paru dni z uwagą obserwuję ten strajk środowiska nauczycielskiego, przetaczający się przez polską rzeczywistość. Przy okazji tej „poczyniłem” na swoim Facebooku mnóstwo wpisów w tym temacie, zbierając z jednej strony słowa

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.