Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    1377x proxy list

  • Avatar

    1337x Proxy/Mirrors: 100% Working 1337x Proxy And 1377 X Proxy List

  • Avatar

    Tak komuniści zamordowali Rotmistrza Witolda Pileckiego

    73 lata temu, 3.03.1948 r. przed Sądem Rejonowym w Warszawie rozpoczął się proces rtm. Witolda Pileckiego i jego współpracowników. Zostali oskarżeni m.in. o prowadzenie działalności szpiegowskiej na rzecz gen. Andersa

  • Avatar

    Jak Polak został bohaterem narodowym Pakistanu

    Jest wiele nieznanych historii o bohaterskich Polaków walczących o swoją ojczyznę na niemal wszystkich frontach świata. Ci patrioci stawali się niejednokrotnie bohaterami narodowymi innych państw.

  • Avatar

    Russia putting lives, ecosystem at risk by ignoring WW2 chemical poisons buried along Nord Stream 2

    Ampoules with atropine (an antidote for chemical warfare agents) have been delivered to the pipelaying vessel, which means Russia is aware of the hazard, intelligence operatives say.

  • Avatar

    Programy motywacyjne - czym są i kiedy się je stosuje

    Programy motywacyjne są znane już od dawna i wiele firm sięga po nie, aby uzyskać lepsze wyniki sprzedażowe. Programy te dają spory wydźwięk w zakresie handlu tradycyjnego, ale czym one konkretnie są i kto je organizuje?

  • Avatar

    Moi bohaterowie - Żołnierze Wyklęci stali się ziarnem patriotyzmu i Wolnej Polski

    "Żołnierze Wyklęci - bohaterowie antykomunistycznego podziemia, którzy w obronie niepodległego bytu Państwa Polskiego, walcząc o prawo do samostanowienia i urzeczywistnienia dążeń demokratycznych społeczeństwa polskiego, z bronią w

  • Avatar

    Master. 44

    Nie ma Lamborghini, za to jest Maserati a może nawet Ferrari.

  • Avatar

    Kim jesteś?

    „Jam jest, który jest”, „Będę, który będę”, „Okażę się, kim się okażę”, „Nazywam się według swoich czynów”, „Po prostu jestem. Nie można mnie w żaden sposób nazwać”.

  • Avatar

    Pamięć o bohaterskich harcerzach. Cześć i Chwała Bohaterom

    Niech trwa plamiec o bohaterskich harcerzach II RP

  • Avatar

    Master. 43

    Abortować bachora czy walczyć o lamborghini?

  • Avatar

    Wilgoć w domu - jak się pozbyć?

    Wilgoć w domu jest bardzo dużym problemem szczególnie dla osób cierpiących na alergię czy choroby układu oddechowego, ale nie tylko dla nich. Grzyby i pleśnie powodują wiele niebezpiecznych dolegliwości, problemy z oddychaniem, zmiany

  • Avatar

    Jakie biurko gamingowe wybrać – sprawdź!

    Miłośnicy gier wideo preferują odpowiednio dostosowane meble, które pozwalają im stworzyć wygodne, funkcjonalne, a do tego estetyczne stanowisko komputerowe. Dzięki nim mogą z przyjemnością oddawać się ulubionemu zajęciu, dbając o

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.