Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    Nieskromność i satysfakcja.

    Rzadko się zdarza, aby rocznicowy artykuł o merkantylnym przedsięwzięciu wywołał u mnie łezkę wzruszenia. A jednak stało się. Powodem była informacja z Trójmiasto pl. o 30 rocznicy powstania fabryki lodów w Baninie.

  • Avatar

    Jak Ukraińcy Polaków mordowali - Wołyń to była zbrodnia ludobójstwa

    W dobie pogorszenia stosunków politycznych i gospodarczych z Rosją i wykazywaniu w obecnej polityce zagranicznej RP zbliżenia z Ukrainą, zapomniano o nierozliczonej przeszłości historycznej obu narodów. Są zbrodnie dokonane przez

  • Avatar

    DUMNY POLAK - ŻYD MORDECHAJ ZYGIELBOJM BOHATER NARODOWY

    HOLOCAUST

  • Avatar

    Przyśpieszyły prace nad projektem ustawy o Systemie Informacji Finansowej

    Projekt ustawy zakłada, że centralne systemy wyszukiwania danych elektronicznych, mają umożliwić terminową identyfikację dowolnej osoby fizycznej lub prawnej posiadającej lub kontrolującej rachunki płatnicze oraz rachunki bankowe

  • Avatar

    Master. 63

    Jak uzyskać władzę nad szatanem?

  • Avatar

    Hańba. Według niemieckiego szefa spraw zagranicznych Polaków mordowali "Jacyś mężczyżni"

    Mieliśmy już " Polskie Obozy Koncentracyjne", wmawiano nam, że na Polskę napadli Naziści a nie Niemcy, Putin wmawia Polakom, że to my wywołaliśmy II Wojnę Światową

  • Avatar

    ATAMANIA UPA

    BANDERYZM BANDYTYZM

  • Avatar

    Master. 62

    Kiedy czołgi wyjadą z lasu, rozpęta się piekło.

  • Avatar

    Jak przenieść działalność do Szwajcarii?

    Wszechwładza urzędników, wysokie podatki, nowsze pomysły władz przybierające postać reform prawa podatkowego, rygorystyczne kary za niewielkie pomyłki podczas rozliczeń z fiskusem powodują, że spora liczba tutejszych rodaków rozmyśla,

  • Avatar

    Jak wyciągnąć złamany klucz z zamka samochodowego?

    Czy zdarzyła Ci się kiedyś niemiła sytuacja, w której złamał się klucz w zamku samochodowym i zastanawiałeś się, jak go wyciągnąć? Rozwiązanie nie należy wcale do najprostszych. Jeśli właściciel auta nie specjalizuje się w tej

  • Avatar

    Muzeum bohaterstwa jakiego nie posiada Europa

    Muzea w naszym kraju cieszyły się i cieszą wielkim zainteresowaniem nie tylko z uwagi na zgromadzone w nich zbiory związane z kształtowaniem się kultury i sztuki narodowych dziejów Polski oraz ukazaniu historii naszego kraju, ale z powodów

  • Avatar

    Na ile poważnym problemem w czasie zagrożenia korona wirusem jest aktywność rosyjskich trolli w internecie?

    Na ile poważnym problemem w czasie zagrożenia korona wirusem jest aktywność rosyjskich trolli w internecie? zastanawiają się od dawna media w tym w swoim materiale portal niezależna.pl

  • Avatar

    Pogotowie Zamkowe Zabrze

    Planujesz wymienić zamek w drzwiach i poszukujesz ślusarza w Zabrzu?Koniecznie sprawdź propozycję naszego Pogotowia Zamkowego.

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.