Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    DYREKCJA MUZEUM AUSCHWITZ ZAKAZUJE ŚPIEWANIA POLSKIEGO HYMNU POD ŚCIANĄ ŚMIERCI

    ntypolonizm

  • Avatar

    Jak uzyskać pieniądze, kiedy nie mamy zdolności kredytowej?

    Sytuacje w których nagle brakuje nam pieniędzy, przyjaciele nie odbierają już telefonu zdarzają się niestety dosyć często. Co zrobić, gdy potrzebujemy gotówki i nie mamy zdolności kredytowej? Gdzie się udać? Ile trwają formalności?

  • Avatar

    Political fiction po gorzowsku

    Wyobraźmy sobie, że istnieje firma… jej prezes budował dla siebie imperium w oderwaniu od rzeczywistości i doprowadził do jej przeinwestowania. W tym czasie miasto inwestowało około 12 mln rocznie a pan prezes zainwestował 70 mln. To nie

  • Avatar

    Czy Kristina mogła żyć?

    Zamordowana przez nikczemnego bandytę dziewczynka mogłaby żyć, gdyby nasz system społeczny był trochę lepszy.

  • Avatar

    Ubezpieczenia zwierząt

    Prawo w Polsce nie narzuca na obywatela obowiązku ubezpieczenia OC zwierząt domowych, jednak warto się czasami zastanowić, czy takie ubezpieczenie może się w przyszłości przydać?

  • Avatar

    Mobbing dobrze się sprzedaje

    Nowy donos, nowy anonim i nowa szansa na wolny stołek prezesa gorzowskiej spółki Inneko? Komu zależy na osłabieniu pozycji tego przedsiębiorstwa? Dlaczego miejski radny z PiS, stoi po stronie konsorcjantów a nie kieruje się interesem miasta?

  • Avatar

    Desktop, Laptop and Printer Support Services

  • Avatar

    Top 11 Telecom Companies Providing SD-WAN Services

  • Avatar

    Patryk Vega tworzy "Świat Dysku"

    Jak powszechnie wiadomo świat jest płaskim dyskiem opartym o cztery słonie, które stoją na ogromnym żółwiu.

  • Avatar

    Polityka wschodnia kołem się toczy

    Tak jak w czasie 20-lecia międzywojennego Polska rozdarta była pomiędzy dwie koncepcje geopolityczne reprezentowane przez sanację i endecję, tak do dzisiaj w Polsce nie ustalono jednej, wspólnej linii wyznaczającej priorytety strategiczne i

  • Avatar

    Nasza drogocenna woda

    Pustynia, step w Polsce, stepowienie, wycinka lasów, melioracje, a może globalne ocieplenie?

  • Avatar

    Pożyczka przez internet - Okazja czy oszustwo?

    Rynek pożyczkowy w Polsce rozwinął się na tyle mocno, że spotkać możemy na nim oferty o warunkach zbliżonych nawet do kredytów gotówkowych. RRSO niższe niż 10% w przypadku pożyczek to prawda czy mit? Postaram się to sprawdzić.

  • Avatar

    Najwyższy Sąd nad Goliatem – czyli mega, hiper, super, extra kumulacja eurojackpot frankowiczów.

    Sąd Najwyższy opowiedział się za polonizacją kredytów indeksowanych do franka szwajcarskiego. Sąd Najwyższy uznał za niedozwolony sposób, w jaki banki przeliczały zadłużenie klientów w umowach pseudofrankowych.

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.