Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    ŻYDOWSCY KONFIDENCI HITLERA - CZY POLACY MORDOWALI żYDÓW?

    KONFIDENCI GESTAPO I SB

  • Avatar

    Sąsiedzi depolonizują historię ...

  • Avatar

    Dlaczego wielkomiejscy chcą kraść?

    W 2015 PO padło bo kradło.

  • Avatar

    Księga Rodzaju 32,1-7

  • Avatar

    Księga Rodzaju 31,51-55

  • Avatar

    Księga Rodzaju 31,44-50

  • Avatar

    W Pardubicach odbyło się święto polskiego żużla

  • Avatar

    ZAKAZANA HISTORIA

    BADANIA PROF. CYPRIANA KAMILA POGONOWSKIEGO

  • Avatar

    Tresura ciszą

    Na moim blogu napisałem wiele notek tłumaczących, że władza państwowa tresuje nas jak zwierzęta. Robi to poprzez wiele przepisów, które w drobny sposób ograniczają nam wolność, choć są całkowicie zbędne. Te przepisy służą temu

  • Avatar

    Księga Rodzaju 31,41-43

  • Avatar

    Kto dziś oszukuje wyborców?

    Przygotowując się do nadchodzących wyborów Anno Domini 2018 próbujemy zatrzymać się i zastanowić, na kogo najlepiej oddać swój głos i kto będzie w naszych małych ojczyznach najlepszym włodarzem. Czy mamy na liście wyborczej zaznaczyć

  • Avatar

    Nakłamał, teraz musi sprostować

    Sąd w trybie wyborczym orzekł, że kandydat na burmistrza Ośna Lubuskiego, Edmund Pilimon w trakcie trwającej kampanii wyborczej posługiwał się nieprawdziwymi informacjami i nakazał sprostowanie.

  • Avatar

    Jak się zmieni Nowa Sól?

    Nowosolski magistrat przygotował projekt uchwały krajobrazowej. Teraz wspólnie z mieszkańcami chce zdecydować jak powinno się zmieniać miasto i zaprasza na konsultacje społeczne.

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.