Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    Niespełniona szansa

    Bezradność radnych, czyli rzecz o pieniądzach dla gorzowskiej filharmonii

  • Avatar

    Jerzy Janiszewski

    Zmarł Jerzy Janiszewski.

  • Avatar

    Nie chmura, ale wyraźny cień nad prof. Grodzkim.

    Fundacje szpitalne, czasopisma naukowe i operacje "Chciałbym, żeby ludzie, którzy doświadczyli zła od takich doktorów Elefantów - mówił Paweł Huelle w jednym z wywiadów - ludzie skrzywdzeni, których głos nie był brany pod uwagę,

  • Avatar

    Skandal w PE. Kiłą i syfilisem w Polaków.

    No i mamy kolejny pasztet na przekąskę. Polscy europarlamentarzyści dzielnie pracują w interesie swoich partii. Ze szczególnym uwzględnieniem tych krajowych. Miała rację córka pani europosłanki PO mówiąc w trakcie ostatniej kampanii

  • Avatar

    CZAS APOKALIPSY - KTO ZAMORDOWAŁ PROFESORÓW LWOWSKICH?

    MORD PROFESORÓW LWOWSKICH PRZEZ UKRAIŃSKI BATALION "NACHTIGALL" (SŁOWIKI_

  • Avatar

    guest post travel

    royalstravels.com is a source of tour and travel related news and articles. In order to maintain a continuous supply updated and latest information about tarvel news, royalstravels.com offers a number of opportunities for guest authors who would

  • Avatar

    Wolność kierowcy

    W mediach przetacza się dyskusja o kierowcach i prawach człowieka. Człowieka, w zależności od tego, w jaki sposób przemieszcza z jednego punktu do drugiego. Wszystko z powodu rażącego przekroczenia przepisów kodeksu drogowego przez

  • Avatar

    The 2009 Nord Stream Espoo Report

  • Avatar

    Nord Stream 2 construction threatens the ecology security of the North Europe

    Nord Stream 2 construction requires measures to counter mutation threats in the Baltic Sea. The start of the Nord Stream 2 gas pipeline construction before clearing the Baltic Sea seabed of chemical warfare agents threatens to lead to an

  • Avatar

    Cyberwojna : DNS phishing w polskich instytucjach publicznych

    Synteza przedstawiona powyżej jest częścią szerszego raportu opracowanego dla Ministerstwa Cyfryzacji oraz Fundacji Stratpoints, pełna wersja opracowania znajduje się pod adresem

  • Avatar

    IZRAELSKI SYJONISTYCZNY TERRORYZM - ZAMACH NA HOTEL KING DAVID W JEROZOLIMIE

    Mosad w Klimcu 0 Tucholce i w Nowym Jorku

  • Avatar

    Niemcy na szczytach wzrostów

    Pomimo medialnych informacji o głębokim kryzysie gospodarki niemieckiej, notowania giełdowe spółek oraz indeksy przebijają kolejne maksima. Znów sprawdza się powiedzenie, że spory i polityka toczą się zawsze i są elementem gry

  • Avatar

    10 Best Masterani Alternatives

    10 Best Masterani Alternatives

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.