Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    IZRAELSKI MINISTER - KAŻDY ŻYD JEST LEPSZY OD GOJA

    GOJ

  • Avatar

    KS. STANISLAW MALKOWSKI

    KOŚCIÓŁ

  • Avatar

    TADEUSZ SZYBOWSKI AKTOR Z "PAPIESKIEGO" TEATRU

    TEATR

  • Avatar

    ORDO YURIS

    Adwokat MAGDALENA MAJKOWSKA

  • Avatar

    Nowa Cywilizacja

    Cy­wi­li­za­cja ła­ciń­ska roz­wi­nę­ła się na te­re­nie Pol­ski nie po­przez pod­bój, ale przez in­kor­po­ra­cje. Po pro­stu zie­mie sło­wiań­skie zo­sta­ły schry­stia­ni­zo­wa­ne. Sło­wia­nie,

  • Avatar

    Czy AI nas zniewoli i wymoduje?

    Bo­imy się, by sztu­cz­na in­te­li­gen­cja (AI) nie prze­ję­ła nad na­mi kon­tro­li. Nie­mniej prze­cież już te­raz je­ste­śmy pod kon­tro­lą po­li­ty­ków! Oni już nas kon­tro­lu­ją, a nie, że to nam gro­zi.

  • Avatar

    UKRAIŃSKA RZEŹ NIEWINIĄTEK. PIEKŁO POLSKICH DZIECI NA KRESACH WSCHODNICH II RP.

    OUN UPA

  • Avatar

    Oszustwo na blika

    Pan Roman od lat prowadził rodzinną działalność gospodarczą związaną z przetwórstwem ryb. Wraz z żoną od rana do wieczora mieli mnóstwo pracy, co powodowało brak czasu, w tym czasu nad pomyślenie nad problemami dnia codziennego. Ten

  • Avatar

    Jak libertarianin może działać politycznie w Polsce?

    Nie­ste­ty w Kon­fe­de­ra­cji i w jej naj­bar­dziej wol­no­ścio­wej czę­ści, czy­li No­wej Na­dziei, nie ma wie­lu po­stu­la­tów zgła­sza­ny­ch przez li­ber­ta­rian. Bo No­wa Na­dzie­ja to par­tia

  • Avatar

    Pociski BGM-109 Tomahawk dla Ukrainy ?

    BGM-109 Tomahawk mogą być wyposażone w głowicę konwencjonalną o masie 454 kilogramów, jądrową o mocy 200 kiloton i kasetowej z subamunicją 166 x BLU-97/B. Ta broń ma zasięg nawet 2500 kilometrów. Jak się szacuje, rosyjskie strategiczne

  • Avatar

    Konfederacja z AfD

    Par­tia AfD je­st an­ty­imi­granc­ka i to je­st wy­star­cza­ją­cy po­wód, by czę­ść Kon­fe­de­ra­cji mia­ła z ni­mi so­ju­sz. W tej chwi­li w Eu­ro­pie naj­waż­niej­sza kwe­stia to spra­wa prze­trwa­nia na­szej

  • Avatar

    Troska o ekosystem - terapia

  • Avatar

    Survival łódkowy

    Ja w spo­sób na­tu­ral­ny mam na łód­ce wszyst­ko, co je­st po­trzeb­ne do nie­za­leż­ne­go prze­trwa­nia na­wet pół ro­ku. Mam pusz­ki z dwu­let­nią trwa­ło­ścią, któ­re sys­te­ma­tycz­nie wy­że­ram i

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.