Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    Kiedy żydzi w końcu zapłacą nam – Polakom 100 BILIONÓW?!!

    Przed 1 września 1939 roku żydzi, jako osoby prywatne – obywatele II RP wyznające jedną z odmian religii żydowskich (głównie, w około 90%, chasydyzm), jak też jako członkowie korporacji, którymi były gminy żydowskie, posiadali

  • Avatar

    Antypolonizm wyssany z …

    Jeżeli Polacy wyssali antysemityzm z mlekiem matki jak twierdzi minister spraw zagranicznych Izraela to kto, w jakich okolicznościach wysysa antypolonizm i z czego?! Bo z antypolonizmem mamy do czynienia tylko po co to komu?

  • Avatar

    Smok i samuraj

    W 2007 roku Japonia, Chiny oraz Korea Południowa postanowiły wspólnie, że raz do roku odbywać się będzie wspólne spotkanie ministrów spraw zagranicznych celem omówienia rozwiązania dla sporu o niektóre wyspy.

  • Avatar

    Weryfikacja danych personalnych klienta instytucji pozabankowej

    Pożyczki przez internet z oferty instytucji pozabankowej są udzielane przy zastosowaniu uproszczonej formie aplikacji, która jest oparta o prosty formularz online. W którym klienci podają podstawowe dane personalne z dowodu osobistego i

  • Avatar

    30 lat konsekwencji Okrągłego stołu

    W ostatnich dniach trzydziesta rocznica rozpoczęcia obrad Okrągłego stołu nieoczekiwanie Zbiegła się ze śmiercią Jana Olszewskiego – prawnika, opozycjonisty, premiera, którego rząd upadł Z powodu potężnej awantury związanej z próbą

  • Avatar

    Polityka energetyczna według Roberta Biedronia

    WIOSNA Roberta Biedronia przedstawiła założenia programowe. Konferencja założycielska nowego ruchu odbyła się w ostatni weekend. Jednym z wiodących tematów jest energetyka - temat ostatnio modny i bardzo medialny. Co dla energetyki

  • Avatar

    Jak kobiety rujnują swoje związki starając się dominować nad mężczyznami

    Dominacja kobiety nad mężczyzną to najgorsze co może się przydarzyć związkowi, a dominacja kobiet - czyli feminizm, uprzywilejowanie, a potem matriarchat to najgorsze co może się stać logicznie, spójnie budowanemu społeczeństwu opartemu

  • Avatar

    Uśmiechnięta twarz faszyzmu

    Tysiące razy odbywało się już takie schow. Młody, zadbany, przedsiębiorczy biznesmen lub polityk dziarsko wyskakuje na scenę i doskonale wytrenowanym głosem, manierami i gestami rozpoczyna sprzedaż. Sprzedaje zwykle nadzieję, wiosnę,

  • Avatar

    Warszawska "dzika" reprywatyzacja pod kontrolą służb?

    M. Bajko, szef warszawskiego BGN - WSI, J. Rudnicki, jego zastępca - CBA, człowiek od najdroższych reprywatyzacji - jawny rezydent ABW. Tak wg mec. Roberta Nowaczyka wyglądała czołówka warszawskiej reprywatyzacji. Czyżby to służby

  • Avatar

    Zamiast sondy lepszy sąd

    Po co komu portal internetowy? Po co komu dziennikarstwo? … na te pytania odpowiedź najszybciej można znaleźć czytając artykuły, które w założeniu miały być „Echem Gorzowa”. Trudno nie odnieść wrażenia, że na ich opinie i

  • Avatar

    Top 25 Freelance Jobs Hiring Near Me in 2018

    While freelancing represents a large percentage of the United States workforce and is on a steady rise in Europe, the global trend is clear: from innovative upstarts to those paid for individual tasks; freelancing is the future of the global

  • Avatar

    Alternatywa społeczna

    Alternatywa to możliwość wyboru jednej z dwóch wykluczających się opcji.

  • Avatar

    Pytania czytelnika o kobietę manipulatorkę, czyli zrozumienie toksycznej osoby

    W tej części analizy relacji czytelnika dowiemy się jak zrozumieć w pełni toksyczną osobę, w jaki sposób ona pojmuje miłość, ale i swoje, własne reakcje. Poznamy też rozwiązania problemów, jeśli wchodzimy w takie związki, ale i

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.