Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    (PO)PIS finalizuje WYCINKĘ Polskich Lasów!!!

    Na naszych oczach w Lasach Państwowych wycinane są ostatnie fragmenty NATURALNEGO lasu, a my TEGO NIE WIDZIMY! Ale... po kolei: najpierw historia, potem opis SEDNA tego, co się TERAZ dzieje, a potem tego przyczyny itd.

  • Avatar

    Głosuję na Krzysztofa Bosaka!

    Konfederacja jest ugrupowaniem antyokrągłostołowym. Cała ich narracja jest antysystemowa. Każdy ich działacz od zawsze sprzeciwia się skutkom układu magdalenkowemu. Oni są w opozycji do partii wyrosłych na haniebnym układzie komunistów

  • Avatar

    13377x torrent sites

    13377x movies

  • Avatar

    Heart

    Gdy wyśmienity głos i talent do gitary są w rodzinie, powstaje Heart.

  • Avatar

    A mury rosną. Czego nie widać zza oceanu.

    Korciło mnie, aby napisać szerzej o akcie podarcia przez prezesa sądu wniosku o wprowadzenie do porządku zebrania sędziów w Olsztynie uchwały poparcia dla sędziego Juszczyczyna. Zebranie dotyczącego unijnego budżetu stało się okazją do

  • Avatar

    Rozliczymy każdego sędziego. Nadchodzi wendetta ?

    Art. 45. Prawo do sprawiedliwego procesu 1. Każdy ma prawo do sprawiedliwego i jawnego rozpatrzenia sprawy bez nieuzasadnionej zwłoki przez właściwy, niezależny, bezstronny i niezawisły sąd. Konstytucja RP Od początku akcji

  • Avatar

    Rozliczymy każdego sędziego. Nadchodzi wendetta ?

    Art. 45. Prawo do sprawiedliwego procesu 1. Każdy ma prawo do sprawiedliwego i jawnego rozpatrzenia sprawy bez nieuzasadnionej zwłoki przez właściwy, niezależny, bezstronny i niezawisły sąd. Konstytucja RP Od początku akcji

  • Avatar

    Przekaż swój 1% podatku Fundacji Lex Nostra

    Przekaż Fundacji Lex Nostra 1% swojego podatku! Jak co roku, zwracamy się do Państwa gorącą prośbą o wsparcie działań Fundacji LEX Nostra poprzez przekazanie na jej cele 1% swojego podatku dochodowego. Fundacja Lex Nostra już od 10

  • Avatar

    Write for us - tech today info

  • Avatar

    PS752 downing: Ukraine releases intercepted tower communications proving Iran was aware of missile launch all along

    The record proves that the Iranians saw the missile from the moment it was launched and to the very moment it hit the Ukrainian plane.

  • Avatar

    Power transition in Russia: political and legal aspects

    The fact that Putin never intended to let go of his power in 2024 raised no doubts. The change of government and the announced constitutional reform only added certainty to the way he had chosen to continue his reign over Russia. This is the path of

  • Avatar

    Challenging the Russian delegation's participation in the PACE

    The report by the Venice Commission of December 9, 2019, contains a conclusion stating that Russia putting in its delegation people's deputies elected including with the use of the votes cast in the occupied Crimea is a direct basis for challenging

  • Avatar

    Putin on his way to absolute power

    On January 23, the State Duma of the Russian Federation launched a constitutional reform, which in fact should have Putin's name printed all over it. The country is sinking ever deeper into a state of Orwellian dictatorship, even tougher than it was

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.