Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    Tłumaczenie uwierzytelnione a przysięgłe – czym się różnią?

    Czasem zwykły przekład to za mało. Są takie sytuacje, kiedy nawet zawodowy tłumacz nie wystarczy. O co chodzi? Kiedy mamy z tym styczność? Jeżeli chcesz przetłumaczyć, poświadczać czy uwierzytelniać jakiś dokument mający moc prawną

  • Avatar

    Konsekwencje i strzeżenie

    "I poznacie prawdę, a prawda was wyswobodzi, bo przyczyną wszelkiego zła jest brak wiedzy biblijnej, zbieżnej ze świecką." Wersety biblijne tłumaczone są z Biblii Warszawskiej.

  • Avatar

    Majdan w Ameryce!

    Poznaliśmy nową broń Trumpa. Trump ogłosił swojego kandydata dzisiaj (raczej kandydatkę!). Jest nią atrakcyjna (biała, podobna do aktorki Nicole Kidman) 48 letnia konserwatywna katoliczka prof. Amy Coney Barrett, którą wcześniej w 2017

  • Avatar

    Dualizm ciała i ducha

    "I poznacie prawdę, a prawda was wyswobodzi, bo przyczyną wszelkiego zła jest brak wiedzy biblijnej, zbieżnej ze świecką." Wersety biblijne tłumaczone są z Biblii Warszawskiej.

  • Avatar

    Master. 22

    Można pójść za dziewczyną na zatracenie, co dopiero za siedmioma.

  • Avatar

    „Student żebrak ale pan”

    Głośno o Ziobrze. Ongiś wychwalał go w piosence Andrzej Rosiewicz, ale ja wolałem "od zawsze" jego inny utwór.

  • Avatar

    Putin's address at UNGA

    Russian President Vladimir Putin says the main focus in his address will be on the global challenge the COVID-19 is posing. At the same time, he will remain silent on Russia having become another major challenge to the international community in the

  • Avatar

    CZY PO - PSL Z TUSKIEM W TLE ZAMORDOWALI GEN. SŁAWOMIRA PETELICKIEGO?

    CZY TUSK Z PO-PSL ZAMORDOWALI PETELICKIEGO?

  • Avatar

    Alegoria o bogaczu i Łazarzu

    "I poznacie prawdę, a prawda was wyswobodzi, bo przyczyną wszelkiego zła jest brak wiedzy biblijnej, zbieżnej ze świecką." Wersety biblijne tłumaczone są z Biblii Warszawskiej.

  • Avatar

    blogi darmowa bramka sms, bramka sms

    bramka sms do wszystkich sieci bez logowania bezpłatna bramka sms play www.darmowa bramka sms plus darmowe esy do orange mka sms bramka sms oreng

  • Avatar

    Master. 21

    Walka się zaostrza.

  • Avatar

    Alegoria o bramach i drogach

    "I poznacie prawdę, a prawda was wyswobodzi, bo przyczyną wszelkiego zła jest brak wiedzy biblijnej, zbieżnej ze świecką." Wersety biblijne tłumaczone są z Biblii Warszawskiej.

  • Avatar

    AKCJA ERNTEFEST - ("DOŻYNKI") W LUBLINIE 3 LISTOPADA 1943 ROKU

    ZBRODNIE NIEMIECKIE

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.